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藕粉能(néng)够(gòu)当早餐吃吗

　　藕(ǒu)粉是能够当早餐(cān)吃(chī)的(de)。

　　藕粉能够当早餐吃。藕(ǒu)粉是(shì)莲藕研磨后的(de)产品，富(fù)含(hán)蛋白质、淀粉以及铁、钙(gài)等微量元(yuán)素及养分物质，具(jù)有(yǒu)促进(jìn)代(dài)谢，削减体(tǐ)内脂(zhī)质吸(xī)收，防备e的1次方等于什么，e的1次方等于什么函数动(dòng)脉(mài)硬化等(děng)效果(guǒ)。别的，适量食用(yòng)藕(ǒu)粉还能(néng)用于调度脾气虚引起的腹泻、食欲不振(zhèn)、胃(wèi)胀等症状，具有健脾效(xiào)果。藕粉(fěn)中许多(duō)的碳水(shuǐ)混合物和脂肪能(néng)够为身体(tǐ)供(gōng)给能量及热量，多(duō)种维(wéi)生素及(jí)矿物质(zhì)元(yuán)素，能够为身体供(gōng)给日常所需的养分元(yuán)素。因而，藕粉能够当早餐吃(chī)，十分简单(dān)消化，合适消(xiāo)化欠好的人。藕粉的冲泡办法(fǎ)：

　　1、先加少数冷水,然后再(zài)搅匀直到(dào)看不到(dào)颗粒状的(de)藕粉停止。

　　2、参加开水一(yī)边加一(yī)边拌和。

　　3、快速拌和，一向(xiàng)拌和，直至藕粉(fěn)变成淡(dàn)褐色通明的胶(jiāo)状。

　　值得注意的是(shì)：两道水的次序不能倒(dào)置，第一(yī)次(cì)是凉开(kāi)水，第2次(cì)是滚烫(tàng)的沸水(shuǐ)。

藕粉怎样分(fēn)辩好坏图片

　　1、看色彩(cǎi)。

　　纯(chún)藕粉与空气(qì)触摸,极(jí)易氧化,藕(ǒu)粉的色彩会由白转为微赤(chì)色(sè),因其含有丰厚的铁质和还原糖等成分,而其他淀粉没有这(zhè)种改(gǎi)变(biàn)。

　　2、闻滋味。

　　纯(chún)藕粉带有共同(tóng)的浓郁幽香味,其他(tā)淀(diàn)粉(fěn)则没有这种香(xiāng)气。

　　3、观形状。

　　藕粉和其他(tā)淀(diàn)粉有(yǒu)时会(huì)是片状,但片状的藕粉外表会有丝状纹理,其(qí)他淀(diàn)粉(fěn)两边是平的。

　　4、尝一尝。

　　藕粉放进口中(zhōng)是进口(kǒu)即化的(de)，很(hěn)简单消融(róng)，其他淀粉(fěn)则不易(yì)消融还会粘在(zài)一团。

　　5、摸手感(gǎn)。

　　藕粉的质地细腻爽滑，其他淀粉则(zé)要粗(cū)糙一些。

　　6、看冲泡。

　　藕粉的吸水胀大性高，冲泡后的色彩微(wēi)红，光(guāng)泽晶亮(liàng)，放(fàng)置数(shù)小时后会变稀(xī)。

　　其他淀(diàn)粉的(de)吸水(shuǐ)胀大(dà)性和(hé)通明(míng)度(dù)都(dōu)不如藕粉，且放(fàng)置数(shù)小时(shí)也(yě)不会有改变(biàn)。

藕(ǒu)粉——教(jiào)你(nǐ)辨仔细假，辨(biàn)明好坏，简述加工办法(fǎ)

　　藕粉又(yòu)叫真(zhēn)藕粉(fěn)，用老藕(ǒu)加工(gōng)而(ér)成，呈极薄而细(xì)微的片状，白中透粉赤色，养分丰厚(hòu)。

　　所含(hán)淀粉转(zhuǎn)化为葡萄糖，易为人(rén)体(tǐ)所消化吸(xī)收，很(hěn)适合老、弱(ruò)、病、幼食(shí)用，可(kě)作滋(zī)补食品(pǐn)。

　　藕粉食(shí)法(fǎ)简洁(jié)，幽香可(kě)口，是(shì)我国闻名的土特产品。

　　 我(wǒ)国(guó)食藕(ǒu)早在三千年之前，开端作蔬菜，周书曰“菽(shū)泽竭则莲(lián)藕掘(jué)”明(míng)代(dài)的书(shū)本(běn)中对(duì)藕粉已有“捣(dǎo)浸澄粉(fěn)服食，轻身益年”之(zhī)说。

　　藕粉在(zài)我国各地都有(yǒu)名(míng)品，下面介绍两种比(bǐ)较有名的藕粉。

　　 一、西湖藕粉很知(zhī)名(míng)，西湖藕粉是(shì)杭州的名产，是藕粉中的名牌(pái)， 前史 上浙江余杭县(xiàn)三(sān)家村的“西湖藕(ǒu)粉(fěn)”在清(qīng)代(dài)曾作贡品(pǐn)进入(rù)皇室，名驰迩遐。

　　西湖藕(ǒu)粉(fěn)已成(chéng)为款待来宾，奉(fèng)送亲朋的珍品，热销(xiāo)全国，出口东(dōng)南亚各国和港澳区域。

　　 清代钱(qián)塘(táng)诗人姚思勤(qín)的《藕粉》诗(shī)：“谁碾玉玲珑，绕(rào)磨滴芳液。

　　擢泥本不(bù)染，渍粉讵(jù)太白(bái)。

　　铺奁(lián)暴秋阳，片片银刀画(huà)。

　　一撮点汤调(diào)，犀匙溜(liū)滑泽(zé)。

　　”

　　 二(èr)、扬(yáng)州宝(bǎo)应(yīng)藕粉特点(diǎn)是白如“鹅毛雪片”。

　　 宝应(yīng)藕粉(fěn)洁如冰雪形似(shì)鹅毛(máo)，呈片(piàn)状。

　　《宝(bǎo)应县志》记载(zài)：“本邑藕(ǒu)，粉尤精洁，名鹅毛(máo)雪(xuě)片(piàn)”。

　　“藕粉，他(tā)邑(yì)多红莲(lián)，独邑白莲，粉尤精洁(jié)。

　　”

　　 清朝道光年(nián)间(jiān)，宝应知县吴(wú)春滢曾作藕粉诗(shī)，对“鹅(é)毛(máo)雪片”的制(zhì)造作了(le)生动描绘：“洗濯(zhuó)激清(qīng)流，泥去皮先刮。

　　锯(jù)节复(fù)裁梢，响彻(chè)榨床(chuáng)轧(yà)。

　　千(qiān)揉与万搓……百指费勤劳，乃见白如雪(xuě)。

　　此犹一半(bàn)功，就视没有(yǒu)毕。

　　倾液滑(huá)如酥，细(xì)腻渐联合……”

　　 “鹅毛雪片”质地(dì)细腻，生(shēng)粉不染(rǎn)纤尘。

　　以(yǐ)开水冲熟后(hòu)，呈淡紫色，晶(jīng)亮通明。

　　进口浓艳幽(yōu)香(xiāng)，味甘(gān)爽滑。

　　养(yǎng)分(fēn)丰厚，含糖量高。

　　含丰厚(hòu)的脂肪(fáng)、维生素B、钙(gài)、磷、铁和无机盐等。

　　在清代(dài)，质地优秀(xiù)的“鹅毛雪片”，是向(xiàng)皇帝“进(jìn)贡”的珍(zhēn)品。

　　现代，久享盛誉的“鹅毛雪片(piàn)”，每年以数百万(wàn)斤的产值(zhí)热(rè)销于海(hǎi)内外。

　　 近(jìn)年来，藕粉出(chū)产比解放初虽有开展，但国内外(wài)商场需(xū)求量大，产(chǎn)值远远不能满(mǎn)意消(xiāo)费需(xū)求。

　　有些当地用其他淀(diàn)粉，参加葡(pú)萄糖、杏仁等精制成各式代藕粉，虽包装漂亮(liàng)，但质量终不如(re的1次方等于什么，e的1次方等于什么函数ú)真藕粉。

　　 【采挖(wā)和加(jiā)工(gōng)】 藕是莲横生于淤泥中地下基的(de)肥壮部(bù)分，种类有(yǒu)10余种(zhǒng)。

　　按老练时刻有“早熟(shú)藕”和“迟熟(shú)藕”二类。

　　前者在小暑前后老练，水分多，脆嫩，适合鲜食；后(hòu)者在白露至秋分时(shí)节(jié)老练，肉质老(lǎo)，含粉质(zhì)多，宜作(zuò)菜(cài)或制藕粉。

　　 主产区藕(ǒu)粉(fěn)加工一般自立(lì)冬(dōng)开端，因(yīn)而时藕质老熟，气候又(yòu)晴(qíng)朗、枯(kū)燥，有利(lì)于提高出(chū)粉率和藕粉质量。

　　许多产区是(shì)家(jiā)庭(tíng)或村(cūn)镇(zhèn)小(xiǎo)厂出(chū)产(chǎn)，设备(bèi)简(jiǎn)陋，规(guī)划(huà)较小，一般是(shì)随挖随加(jiā)工，有些区域任其贮于(yú)土中达三、四个月，直到春分加工才完毕。

　　出粉(fěn)率(lǜ)因藕(ǒu)的种类(lèi)、采(cǎi)收时刻、加工技(jì)能而异，一般(bān)是8 12%。

　　工艺(yì)流程如下(xià)：

　　 洗藕——削藕节(jié)——破坏磨浆——过滤沉积（二(èr)次以上）——削(xuē)片（或碾碎）——晾干（或(huò)烘干）。

　　 破坏磨浆(jiāng)一般(bān)用破坏机进行，个别出产(chǎn)各地习气不同，有(yǒu)的把藕(ǒu)切(qiè)成细粒后用(yòng)石(shí)磨碾(niǎn)碎；也有把藕水浸后，用(yòng)石(shí)臼(jiù)捣(dǎo)碎；还有在粗糙的缸边或(huò)石块上擦碎。

　　削片用切片(piàn)机切片，传统办法是用小(xiǎo)刀将(jiāng)沉积(jī)后吹凉(liáng)的粉块刨削成细微(wēi)的(de)薄片，技能性(xìng)较强(qiáng)。

　　也(yě)有些(xiē)产区用棍棒把粉块碾压成粉粒(lì)状(zhuàng)。

　　 加工对成(chéng)质量量的联系(xì)很(hěn)大，主要有以下三(sān)点:

　　 一、仔(zǎi)细按工艺(yì)流程进行的(de)，制品中(zhōng)无(wú)泥沙杂质，或很少。

　　 二、削片技能(néng)好的，粉呈薄片状，巨细均(jūn)匀(yún)共同。

　　 三、在晴天加工，一次晾干的(de)色(sè)泽(zé)似桃花花瓣，白中透粉(fěn)赤色，片子二面，色(sè)深浅(qiǎn)不同，业界称“桃花片”有光泽。

　　阴干(gàn)或(huò)焙干的(de)则色暗淡无光。

　　 【种(zhǒng)类(lèi)和产地(dì)】藕粉种(zhǒng)类(lèi)因产区加工习气的(de)不(bù)同，可分薄片状和粉(fěn)粒状二种。

　　片状的外形、色光漂亮，很受商场欢迎(yíng)，有些销地就将粉粒状仿制成(chéng)片状再投入商场。

　　 藕粉主产于浙江、湖南、湖北、江苏等省(shěng)，安徽(huī)、江西、广西、福(fú)建等省(shěng)也有出产。

　　其间浙江省是全国最主要(yào)的产地(dì)。

　　 各省散(sàn)布区域、县如下。

　　 浙江：金华、东阳、义乌、兰溪、余杭、诸暨、绍兴(xīng)、永康、衢县、吴(wú)兴。

　　片状粉为(wèi)主。

　　 湖北：江陵、荆门(mén)、公安、鄂城、黄(huáng)冈(gāng)、新洲、麻(má)城、汉阳、武昌(chāng)、浠水。

　　片状粉为主。

　　 湖南(nán)：安乡(xiāng)、汉寿、澧县、常(cháng)德、沅江、南(nán)县、岳阳、益阳。

　　粒子粉为主。

　　 江苏：吴县、宝应(yīng)、高(gāo)邮。

　　片(piàn)状粉为主。

　　 【标(biāo)准等级】主产区(qū)粉的标准等级如下(xià)。

　　 甲级：白色(sè)、枯燥、纯(chún)洁，无泥沙(shā)杂质(zhì)，片薄(báo)均(jūn)匀，冲熟(shú)后粘性强，微通明呈藕芽色(sè)。

　　 乙级：色较白，其他和甲级同。

　　 丙级：色次白，片(piàn)不(bù)均匀，略有块粉(fěn)和碎粉，其他和甲级同。

　　 【查(chá)验】查验藕粉先要看(kàn)是片状，仍是粉(fěn)粒状(zhuàng)。

　　关键(jiàn)如(rú)下(xià)。

　　 色(sè)泽(zé)和形状：好的(de)，应是白(bái)中透粉(fěn)赤色，片薄而均匀，粉屑少，且有光泽(zé)。

　　 干(gàn)湿度(dù)：藕粉的正常含水量13 14%。

　　干(gàn)湿适度的，伸手(shǒu)入包装中心，感(gǎn)清新，e的1次方等于什么，e的1次方等于什么函数成(chéng)把捏紧，粉从指(zhǐ)缝间喷(pēn)出，松手后当即散(sàn)开(kāi)；较(jiào)潮的，伸手入包装(zhuāng)中(zhōng)心感潮润，成把(bǎ)紧捏，粘结成块(kuài)；更潮(cháo)的，手感(gǎn)发热或已成(chéng)团状，极易(yì)蜕变发霉。

　　 真伪：可从以下几点辨(biàn)认藕粉和其他淀粉的不同。

　　 1.藕粉(fěn)的粉(fěn)末不(bù)易飞(fēi)扬，其他(tā)粉则(zé)否则；

　　 2.藕粉(fěn)含单(dān)宁(níng)和还原糖，色泽白中透微红，用冷开水(shuǐ)拌和(hé)后色更红(hóng)，稍久色(sè)转深，其他(tā)粉无(wú)此(cǐ)改变；

　　 3.藕粉粉质细腻，用手指揉擦，感清新，粘附(fù)在手指(zhǐ)上的粉(fěn)屑滑润如脂(zhī)；

　　 4.藕粉进口少数易溶化，其他粉不易溶化；

　　 5.藕(ǒu)粉用开水冲泡(pào)后易熟(shú)，无(wú)白点，胀性好，拌和稠厚，丝头(tóu)长而通明，有耐性，乃至可用筷(kuài)子整碗(wǎn)挑起(qǐ)，碗内周围毫无粘连，但冷(lěng)却后却(què)很(hěn)快化(huà)为淡薄(báo)水状，其他淀粉(fěn)则彻底不同。

　　 如(rú)在藕粉中掺有(yǒu)其他(tā)淀粉，可放在清水(shuǐ)中，（或在流水中参加(jiā)少数漂白粉）藕粉粉粒细而重，沉积(jī)鄙(bǐ)人(rén)，其(qí)他粉(fěn)在上，红白(bái)色清楚，一望(wàng)而知。

　　 新货藕粉，色白而微红，幽香味浓，入水(shuǐ)易(yì)溶化，沉(chén)积，冲调后(hòu)胀(zhàng)性足(zú)；陈货则色带灰黄，无(wú)幽香味，不易溶化、沉(chén)积较慢，胀性也差。

　　 无泥沙(shā)杂质，可用少数干粉进口细嚼，或置(zhì)通明器皿中加清水拌和，就可看(kàn)清(qīng)区分。

　　 【食法】藕粉四季(jì)常销，秋夏最旺(wàng)，一般食法是用少数冷(lěng)开(kāi)水(shuǐ)把(bǎ)藕(ǒu)粉和白糖调拌到湿润(rùn)均匀即(jí)可，使粉浆起丝头，然(rán)后用沸(fèi)水冲泡(pào)并不断拌和到通明(míng)稠厚即可(kě)食用。

　　每斤干藕粉可冲泡成(chéng)8.5斤(jīn)。

　　中(zhōng)医(yī)以为藕粉性平(píng)，调(diào)中开胃，益(yì)血通(tōng)气。

　　大都患者(zhě)都可食用。

　　 天良

　　 2022年1月28日

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